La carte du Prieuré

Le Prieuré La Carte
 

Terrine de lapin aux cornes d’abondance — 26€
Tian de légumes et crème de potiron — 26€
Tartare de daurade à la grenade, émulsion d’huître — 28€
Cube de foie gras farcie de mangue à la badiane, sel aux épices — 29€
Maki de maquereau à la clémentine — 31€
Ballotine de truite aux girolles, poitrine de lard au jus de veau — 34€
Magret de canard poêlé, jus à la framboise, mousseline de betterave et endive à l’orange — 39€
Pièce de veau fondante, jus à la sauge, choux de Bruxelles au caramel — 39€
Ris de veau à la cannelle, jus de veau réduit à l’échalote, tombé d’épinard et cèpes — 44€
Cerf Roti à la canneberge, mousseline de carotte des sables et châtaigne — 44€

Les fromages sur plateau — 12€

Piña colada du Prieuré — 15€
Dôme de potimarron, cœur praliné — 15€
Entremets chocolat, crème brulée — 19€
Sphère citron-basilic — 19€

Toutes nos viandes sont sous le contrôle de nos fournisseurs, pays de naissance, pays d’élevage, pays d’abattage.

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